Liqueur de mélisse

1 l d'alcool  de fruits, 50 feuilles de mélisse environ, 700 g de sucre, 1,3 l d’eau.

Préparation:Mettre les feuilles de mélisse à tremper dans l’alcool pendant dix jours environ, puis filtrer pour séparer les feuilles de l’alcool.
Ajouter l’eau aux feuilles et les laisser tremper quelques heures, ajouter cette eau à l’alcool et filtrer. Ajouter le sucre au mélange et remuer jusqu’à complète dissolution du sucre et réservez. Secouez la liqueur une fois par jour pour les premiers quinze jours, puis laissez reposer encore quinze jours et il sera prêt à boire.
La liqueur de mélisse préparée avec les feuilles fraîches a une couleur verte intense qui s’oxyde avec le temps et devient un peu marron et ça sent le citron.